NEWS E OFFERTE FIORI E PIANTE :: Azienda Agricola Marco Carmazzi

L'azienda agricola "Carmazzi" nasce da una realtà presente a Torre del Lago Puccini da più di un secolo. Con il passare del tempo e delle generazioni la mia famiglia si è specializzata nel florovivaismo.
La potenzialità produttiva equivale a circa due milioni e mezzo di pezzi all'anno, con diverse linee di prodotto ed un assortimento pari a più di 20 specie, ognuna con molteplici varietà. Da sempre abbiamo puntato a realizzare un prodotto di qualità, facendo crescere sul mercato un' azienda all'avanguardia e competitiva nel settore, ma che nello stesso tempo si caratterizza per le relazioni umane instaurate.

Se vuoi vedere alcune trasmissioni su i fiori commestibili andate in onda su RETE VERSILIA in cui era ospite la nostra Azienda vai ai seguenti link: http://www.versiliawebtv.it/vedivideo.php?video=5267 http://www.versiliawebtv.it/vedivideo.php?video=5272

Intervento di Marco Carmazzi alla puntata de  Il GASTRONAUTA a Radio 24 specializzata in cucina dedicata ai fiori commestibili del 28 Maggio 2011  Per chi volesse riascoltarla: http://www.radio24.ilsole24ore.com/player/player.php?filename=110528-il-gastronauta.mp3 Per leggerne la presentazione dal sito di Radio 24: http://www.radio24.ilsole24ore.com/main.php?articolo=cucina-fiori-estate-piatti-leggerezza-insalata-ricette Fiori di salvia e fiori d'aglio diventano quindi protagonisti delle tavole, regalando un  tocco di classe anche alle preparazioni più semplici. Le primule sono ottime in frittata e nei muffin, i petali di rosa in insalata, così come i fiori di rucola dal sapore pepato. Fiori coltivati sul terrazzo o provenienti da prati non concimati chimicamente posso essere usati per rallegrare cromaticamente i propri pasti, dal momento che sono ricchi di proprietà alimentari ma che, a livello gustativo, spesso non posseggono grande personalità.  E' per questo che i grandi pasticceri del Novecento erano soliti decorare i semifreddi e i gelati con i fiori essiccati in forno con l'albume o lo zucchero. Di questo parlerà proprio Davide Paolini durante la trasmissione di sabato, insieme a Iginio Massari, pasticcere; Pietro Leeman, chef del ristorante Joia; Francesca Marzotto Caotorta, autrice del libro All'ombra delle Farfalle; Federico Graziani, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia; Cecilia Angeletti esperta in giardini e appassionata di cucina; Marco Carmazzi, floricoltore, Giusi Foschia, Il Giardino Commestibile.